| Вторник 22.05.2012 20:09 |
||||||||
     
ДЕШЕВЫЕ АВИАБИЛЕТЫ И ОТЕЛИ СЛУЧАЙНОЕ ФОТО ИЗ АРХИВА (КЛИКНУТЬ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ) СТРАНИЦЫ ПУТЕШЕСТВИЙ        
ПОДПИСКА НА ОБНОВЛЕНИЯ 
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|
Блог Виктории КамиллериМАЛЬТИЙСКАЯ КУХНЯЧестно говоря, блюда мальтийской кухни не производят на меня абсолютно никакого впечатления.
Говорить о том, что мальтийцы - искусные кулинары, увы, не приходится. Но кое-что на Мальте все-таки стоит попробовать. ФЕНЕК (КРОЛИК ПО-МАЛЬТИЙСКИ) Лучше не полениться и проготовить кролика самостоятельно. В ресторане удовольствие от блюда напрочь исчезает от мелких, как иголки, косточек, образующихся после рубки мяса. В домашних условиях мясо кролика надо аккуратно нарезать на порции острым ножом. кролик - 1 шт. лук репчатый - 2 шт. чеснок - 6 зубчиков. помидоры - 3 шт. томатная паста - 2 ч.л. картофель - 3 шт. морковь - 6 шт. горох - 1 стакан. лавровый лист - 2 шт. оливковое масло - 1 ч.л. бульонный кубик - 1 шт. сухое красное вино – 1,25 стакана. мука
соль и специи по вкусу. Помидоры очистить от кожи и мелко порезать, картофель и морковь почистить и порезать на четыре части. В муку добавить соль и перец, затем все перемешать. Порезать кролика на порционные куски. Отложить в сторону печень и почки. Остальное обвалять в муке.
Положить кролика в кастрюлю и готовить в оливковом масле до золотистой корочки. К кролику добавить лук, чеснок, помидоры и картошку. Залить красным вином. Добавить томатную пасту, лавровые листики и бульонный кубик. Добавить почки, печень и горох. Довести до кипения и варить на медленном огне полтора часа. Если соус начнёт испаряться - добавить ещё вина (но не воды).
Подают кролика обычно с картофелем фри. Ну и с вином, конечно. МАКАРОННЫЙ ПИРОГ ТИМПАНА Пирог самым наглядным образом демонстрирует любовь мальтийцев к макаронам (пасте).
Без пасты на Мальте нельзя и дня прожить! 500г. слоеного теста. 800 г макарон. 500г. фарша из постной говядины. Нередко используют смесь из говядины и баранины. 3 столовых ложки томатной пасты или потушить мелко нарезанные томаты. 4 взбитых яйца. 2 стакана бульона. 1 луковицу мелко порезать. 400 г сыра пармезан. В сковороде на оливковом масле припустить лук. Добавить фарш и слегка поджарить его, все время перемешивая, добавить томат-пасту и два стакана бульона, размешать, посолить и поперчить. Закрыть сковороду крышкой и тушить еще минут двадцать. Сварить макароны в подсоленной воде до мягкости. Смешать их с готовым фаршем, добавить тертый сыр и взбитые яйца.
Тесто раскатать, выложить в большой смазанный жиром противень, сверху положить макаронный фарш, накрыть вторым листом теста. Верхний лист обязательно проколоть вилкой в нескольких местах, смазать яйцом и поставить в духовку, прогретую до 200 градусов. Печь около часа.
Подавать горячим или холодным, большими кусками, с соусом бешамель или с майонезом. А вообще пришла к выводу, что самая вкусная еда в России. К сожалению, утверждать, что самая полезная, нельзя. Попробуйте торт киевский в Москве, сами прочувствуйте!
ЗАПЕЧЕННЫЕ МАКАРОНЫ ЛЕГЕНДА О МАЛЬТИЙСКОМ ВИНЕ МАЛЬТИЙСКИЙ ЛИМОНАД КИННИ (kinnie) |
