| Вторник 22.05.2012 20:27 |
||||||||
     
ДЕШЕВЫЕ АВИАБИЛЕТЫ И ОТЕЛИ СЛУЧАЙНОЕ ФОТО ИЗ АРХИВА (КЛИКНУТЬ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ) СТРАНИЦЫ ПУТЕШЕСТВИЙ        
ПОДПИСКА НА ОБНОВЛЕНИЯ 
Онлайн всего: 5 Гостей: 5 Пользователей: 0
|
Блог Виктории КамиллериКИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ С КРЕВЕТКАМИКитайские пельмени лепят с великим множеством начинок, но самые экзотические все-таки пельмени с морепродуктами, а именно с креветками.
 Тесто для пельменей - без особых хитростей. Вода, соль и мука. Иногда рекомендуют в муку перед замешиванием добавить разрыхлитель. При варианте с разрыхлителем тесто надо накрыть пленкой и оставить минут на тридцать в теплом месте. Повозиться придется с начинкой, но не очень. Вариантов начинки для пельменей с креветками существует несколько. 1. Отваренные креветки мелко порезать, добавить китайскую смесь из 5 специй, лимонную цедру и сливки. На 200 г креветок примерно полчайной ложки специй и цердру половины лимона. Сливки надо брать нежирные, 3 столовых ложки. 2. Второй вариант начинки потребует наличия китайской салатной капусты. Капусту надо отварить примерно 1 минуту, откинуть на дуршлаг, можно даже отжать руками. Затем капусте надо мелко порезать, также поступить и с отваренными примерно в течение 30 секунд креветками. Все смешать, добавить соевый соус и перец по вкусу. 3. Самая сложная начинка. Потребуется помимо терпения: Креветки 500г. Ростки бамбука консервированные 100г. Вода по необходимости - несколько столовых ложек. Соевый соус по вкусу или соль, перец черный. Кунжутное масло - 2 чайных ложки. Сахар - 1чайная ложка. Вино белое сухое - 2 столовых ложки. В самую последнюю очередь после тщательного перемешивания добавить полную столовую ложку кукурузного крахмала.  Лепить пельмени можно по-разному. Проще всего сделать их по форме классическими русскими варениками, но если постараться, то можно вылепить и шарики или плетеную "косичку".Варят пельмени в подсоленной воде или в пароварке. Спасибо Хелен Ли и Николасу Камиллери за консультацию и фото пельменей. Thanks to Helen Li and Nicholas Camilleri for advice and picture of the dumplings. |
