| Вторник 22.05.2012 20:24 |
||||||||
     
ДЕШЕВЫЕ АВИАБИЛЕТЫ И ОТЕЛИ СЛУЧАЙНОЕ ФОТО ИЗ АРХИВА (КЛИКНУТЬ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ) СТРАНИЦЫ ПУТЕШЕСТВИЙ        
ПОДПИСКА НА ОБНОВЛЕНИЯ 
Онлайн всего: 4 Гостей: 3 Пользователей: 1
|
Блог Виктории КамиллериДРАНИКИ БЕЛОРУССКИЕ или ДЕРУНЫ СИБИРСКИЕДраники или деруны, белорусские или сибирские - спорить можно долго, но совсем не нужно. Блюдо известно по всей России, Белоруссии, Украине, и даже Польша претендует на авторство. Лучше быстро приготовить картофельные оладьи, а потом еще быстрей их съесть. Примерные пропорции для драников такие: 3-4 средних картофелины. 1 луковица. 1 яйцо. 1 столовая ложка сметаны. Сметану можно заменить майонезом, так как не во всех странах сметану можно купить. Мука 1-2 столовых ложки. Соль, перец. Натереть на мелкой терке луковицу или порубить ее блендером. Добавить туда яйцо, сметану, перец, соль. Затем натереть на мелкой терке картофель и немедленно смешать с остальным фаршем. Картофель тереть на терке - занятие не из приятных, лучше тоже блендером его измельчить. Последовательность не менять во избежание потемнения картофеля. Жарить драники в растительном масле в виде небольших лепешек на средне разогретой сковороде до образования румяной корочки с 2 сторон. У меня никогда не получалось обжарить драники так, чтобы они не оказались сыроваты внутри, поэтому складываю их в глиняную посудину с крышкой (болгарская национальная керамика подходит как нельзя лучше) и, залив сметаной, ставлю в духовку на полчаса. На стол подавать со сметаной, посыпав свежей зеленью. Вот уж точно рецепт для тех, кому некогда. Все делать надо БЫСТРО, иначе картофельный фарш потемнеет. Драники, кстати, считаются любимым блюдом холостяков, большинство из которых готовить не любят, не хотят и не умеют. А здесь быстро и вкусно. И никаких особенных кулинарных навыков не требуется. У каждого блюда всегда есть варианты приготовления. У драников просто невероятное количество вариаций. Драники-колдуны - сначала в сковороду кладется ложкой картофельный фарш, затем на него небольшое количество мясного фарша и сверху - снова картофельный. Колдуны обязательно надо доводить до готовности минут 5-10 под крышкой. Колдуны некоторые делают с творогом. В творожный фарш добавляют соль. Знакомая болгарка подсказала, что можно и с тертой брынзой печь драники-колдуны. В Болгарии тоже блюдо оказалось не в новинку. На Украине драники не готовят без чеснока и сала. Мне лично с чесноком не нравится. Есть кулинары, которые категорически не добавляют в фарш муку, но увеличивают число яиц. Находятся те, кто вместу муки использует манную крупу. Можно добавить в фарш щепотку соды. Тогда драники будут пышней. Некоторые промывают натертую картошку водой и сливают всю жидкость. В фарш для драников иногда добавляют пару столовых ложек молока. Вот это сама никогда не пробовала. По рецепту драников пекут оладьи из кабачков или патиссонов. Но жидкость надо обязательно сливать! РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО СВЕТА |
