| Вторник 22.05.2012 20:22 |
||||||||
     
ДЕШЕВЫЕ АВИАБИЛЕТЫ И ОТЕЛИ СЛУЧАЙНОЕ ФОТО ИЗ АРХИВА (КЛИКНУТЬ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ) СТРАНИЦЫ ПУТЕШЕСТВИЙ        
ПОДПИСКА НА ОБНОВЛЕНИЯ 
Онлайн всего: 4 Гостей: 3 Пользователей: 1
|
Блог Виктории КамиллериБОЛГАРСКИЙ КУЛИЧ "КОЗУНАК"В Болгарии на Пасху пекут куличи из сладкого дрожжевого теста, которые называются "Козунак". Выпекают Козунак в виде красивой плетеной корзинки, которая является украшением праздничного пасхального стола.
 Рецепт болгарского кулича Козунак - семейная реликвия, которая по традиции передается в семье от самой старой женщины к самой молодой. Но в наш век Интернета, вся информация доступна. :) Обнаружила в сети несколько рецептов. Привожу те, которые показались мне наиболее простыми. 1) 500г. муки, 150мл. молока, 2 яйца, 50 мл. растительного масла, 150г. сахара, 15г. с вежих дрожжей, ванилин, лимонная цедра, 1 ст.л. коньяка. 2) 600г. муки, 10г. сухих дрожжей, 100мл. молока, 150г. сахара, 70г. сливочного масла, 50 г. подсолнечного масла, 2 больших яйца, 100г. изюма, 50г. орехов, ванилин, 1/2 ч.л. соли. Знатоки советуют в рецепте 1 яйцо заменить 2 желтками. Оба рецепта предполагают замесить дрожжевое тесто, дать ему немного подняться, разделить на 5-6 частей, из них плести косички и выкладывать кругами в форму, смазанную растительным маслом. Затем дать еще часок подняться в тепле (объем должен увеличится примерно в 2 раза) и выпекать при температуре около 180 градусов. Если верх кулича уже подрумянился, а внутри не готов, то его надо сбрызнуть водой и накрыть алюминиевой фольгой. Иногда верх кулича перед выпечкой мажут желтком, взбитым с сахаром. P.S. В 2008 году жители Пловдива испекли и съели Козунак диаметром 35 метров и весом 505 килограмм. На изготовление гигантского кулича использовали 340 кг. муки, 1040 яиц, 100 литров молока, 80 кг. сахара, 40 кг. масла, 20 кг. изюма, 12 кг. кунжута и 15 кг. дрожжей. Угостились кусочком кулича более 1000 жителей города. БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО СВЕТА |
